Sarita est responsable des pêches au Département de l'agriculture, des pêches, des ressources naturelles et des coopératives de Sainte-Lucie, où elle administre, gère et dirige et dirige un large éventail de programmes et de projets de pêche qui fournit une assistance aux communautés de pêcheurs et soutient le développement et la gestion durables des ressources halieutiques aux niveaux national et régional grâce à sa collaboration avec les principales organisations régionales de pêche.

Elle détient une maîtrise en gestion marine de l'Université Dalhousie et est également une ancienne élève de l'Université des Antilles où elle a obtenu un diplôme de premier ordre en biologie. Elle a 14 ans d'expérience dans la gouvernance des pêches et l'application d'approches interdisciplinaires en matière de conservation et de gestion des ressources côtières et halieutiques. Sarita est passionnée par l'amélioration de la gestion globale et du développement des chaînes de valeur de la pêche et du renforcement des capacités pour renforcer la performance globale du secteur de la pêche.